本网讯（记者王祥志） 在长沙望城区的一家私房菜会所里，陶玉蓉正精心煨制一道传统的祖庵冰糖肘子。这位2022年才拜入湘菜泰斗、祖庵菜第三代传承人孔起铁大师（湘菜终身成就奖获得者）门下的“新人”，如今已是祖庵菜第四代传人中目前唯一的女性弟子，并致力于让这项湘菜“天花板”级别的非遗技艺融入现代健康理念。
陶玉蓉，1973年2月出生，苗族，湖南城步儒林镇人。退休前，她曾服务于长沙市雨花区城管执法大队。然而，退休后的她并未停下脚步，凭借着国家二级健康管理师的专业背景和在长沙市健康管理学会食健教育工程的工作经验，以及对家乡美食的热爱（作为长沙市邵阳商会会员、长沙市城步商会理事），她的人生轨迹发生了令人瞩目的转变。
2022年6月9日，她成功拜师孔起铁大师，正式成为祖庵菜第四代传人。祖庵菜源自官府菜，以选料精良、制作工艺繁复严谨著称，一道菜耗时数小时甚至数天是常事。现存菜品仅四十余道，是珍贵的省级非物质文化遗产。陶玉蓉目前已掌握了十几道祖庵菜的制作精髓。
传承中创新，健康是特色。
陶玉蓉的祖庵菜制作，在恪守传统技法、追求食材本味与极致火候（如耗时四五小时的冰糖肘子、讲究脱皮技巧的子龙脱袍、汤清味鲜的清蒸水鱼）的同时，融入了她的健康管理专长。她注重控制油盐用量，例如在煨制鸡汁菜胆时进行科学配比，力求在保留经典风味的基础上，使菜品更符合现代健康饮食需求。
如今，作为“长沙陶老师养生私房菜会所”的创始人，陶玉蓉巧妙地将祖庵菜的高端技艺与家乡邵阳菜（如血酱鸭、鸡蒸蛋饺）相结合，形成了独特的私房风味。同时，她不忘推广家乡文化，积极推介城步油茶等非物质文化遗产。
“退休不褪色，余热映初心。”
陶玉蓉充分利用新媒体平台，每日通过制作短视频或直播，分享她的美食理念、烹饪技艺及传承故事，成为了一位传播湘菜文化、推广健康饮食的“生活博主”，让古老的祖庵菜在现代生活中焕发出新的活力。
